Matsvinnsvecka – varje gram räknas!

Att minska matsvinnet är en viktig del av kommunens klimatarbete och finns med som ett särskilt åtgärdsområde i klimathandlingsplanen. När vi tar vara på maten bättre gör vi en viktig insats för klimatet och sparar samtidigt på värdefulla resurser. För all mat som slängs har redan krävt vatten, energi, mark och transporter – resurser som vi kan använda smartare!

Varför väger vi matsvinnet två gånger om året?

I kommunens förskolor och skolor väger vi matsvinnet en vecka varje termin. Det hjälper oss att se hur mycket mat som slängs och var svinnet uppstår. Vi mäter bland annat serveringssvinn och tallrikssvinn, och i tillagningsköken även kökssvinn.

– Genom att mäta regelbundet kan vi följa utvecklingen, se vilka insatser som gör skillnad och upptäcka var vi kan bli ännu bättre. Mätningarna hjälper oss också att anpassa matlagning, beställningar och servering efter matgästernas behov, säger Anna Pedersen, kostekonom på Norrtälje kommun.

Vi blir bättre – men kan göra ännu mer!

Norrtälje kommun har mätt matsvinnet sedan 2020. Resultaten visar att svinnet minskar, men det finns fortfarande mer att göra. Det största matsvinnet uppstår i mottagningsköken, där det kan vara svårare att planera rätt mängder. Kommunens matsvinn ligger i nivå med genomsnittet i riket.

Varje måltid som äts upp och varje gram mat som tas till vara gör skillnad. Tillsammans kan vi fortsätta minska matsvinnet – för klimatet, miljön och framtiden!